dr.
Urška Bukovnik │svetovalka za prehrano│ je diplomirala na Biotehniški fakulteti v Ljubljani. Študij je nadaljevala na isti fakulteti in pridobila naziv magistrice znanosti s področja biotehnologije. Raziskovalno delo s področja biotehnologije je po magistrskem študiju nadaljevala v Mehiki, v mednarodni firmi CIMMYT. Od tam jo je pot vodila na doktorski študij na Univerzo v Kanzasu, v ZDA, kjer je doktorirala s področja biokemije. Za svoje raziskovalno delo v času doktorskega študija je prejela več priznanj in nagrad, med drugim tudi prestižno nagrado za predstavitev svojega raziskovalnega dela na kongresu biofizike, leta 2011 v Baltimor-ju, v ZDA. Je avtorica in soavtorica 13 znanstvenih člankov, ki jih je objavila v času podiplomskega študija. Po zaključku doktorskega študija se je zaposlila v farmacevtski industriji, istočasno pa se je že posvečala področju športne prehrane. Trenutno zaključuje mednarodni specialistični študij športne prehrane in sodeluje na znanstvenih konferencah s tega področja v tujini. Svoje znanje je v zadnjih letih več kot uspešno prenesla tudi v praktično delo s športniki. Sodeluje s športniki iz različnih športnih panog: nordijska kombinacija, smučarski tek, smučarski skoki, borilne veščine in deskanje na snegu. V letu 2014 se je pridružila Inštitutu za šport v Ljubljani, kjer začenja raziskovalno delo s področja biokemije v športni prehrani in nadaljuje delo s športniki. Kljub temu da je njeno delo večinoma osredotočeno na individualno svetovanje o prehrani vrhunskim športnikom, se vključuje tudi v splošno pomoč športnikom, med drugim športnikom mlajših generacij. V okviru Fitnes Klinike v Ljubljani pa dela tudi z amaterskimi športniki. Odlikuje jo večna želja po nadgradnji znanja in izkušenj. |